今日の献立。 ごはん。 スープ。 剣先イカバター炒め。 じゃがいものクリーム煮。 材料と簡単な作り方。スープは蟹身・シュウマイをいれました。 イカは、剣先イカ・エリンギをバターでいためました。 クリーム煮はじゃがいも・人参を牛乳で煮ました。（１人…

今日の献立。 ごはん。 味噌汁。 鶏手羽と大根煮。 鮭塩焼き。 蟹クリームコロッケ。 材料と簡単な作り方。 味噌汁は、わかめ・かぼちゃをいれました。 大根煮は、鶏の手羽・大根で鍋に砂糖・しょうゆ・酒・水を入れ、手羽を入れ、５分程煮いたら一旦取り出…

今日の献立。 ごはん。 味噌汁。 サラサラサラダ。 牛肉ゴボウの炒め煮（カレー風味） 材料と簡単な作り方。 味噌汁は、里芋・青ねぎをいれ、味噌で味を付けました。 サラダは紫たまねぎ・アスパラガス・パプリカ・かにのむき身でたまねぎはスライスアスパラ…

今日の献立。 ごはん。 味噌汁。 モヤシのナムル。 かれいと厚揚げのおろし煮。材料と簡単な作り方。味噌汁には、たまねぎ・わかめ・白菜を入れ、味噌で調味しました。 ナムルは、もやし・水菜で野菜はサット茹で、食べやすい大きさに切り、胡麻油・薄口しょ…

今日の献立。 ごはん。 味噌汁。 ゴボウサラダ。 豚肉キムチ炒め。材料と簡単な作り方。 味噌汁は大根・エノキ茸。を入れました。 サラダは、ゴボウ・人参・ミックスビーンズ・トマトで材料は全て茹でました、マヨネーズ・コショウ・胡麻で味をつけました。…

今日の献立。 ごはん。 卵スープ 小松菜と桜海老の炒め物。 かれいのしょうゆ漬け。 湯葉ひろうす。 材料と簡単な作り方。 スープはシュウマイ・三つ葉・卵を入れ中華味にしました。 桜海老の炒め物は、小松菜・キャベツ・オレンジパプリカ・桜海老で、野菜…

今日の献立。 ごはん。 コンソメスープ。 白菜とじゃこのおかか和え。 厚揚げ煮。材料と簡単な作り方。 スープは、エリンギ・玉葱でコンソメの素を入れました。（１人分９カロリー） おかか和えは、白菜・人参・ちりめんじゃこ・ちくわ・かつを節で、白菜・…

今日の献立。 ごはん。 味噌汁。 ホーレン草とちくわの胡麻和え。 鯖の胡麻だれ焼き、ゆづ風味。材料と簡単な作り方。 味噌汁は油揚げ・はくさいを食べやすくして、入れました。 胡麻和えは、ホーレン草・小松菜・人参・ちくわで野菜は茹で、ちくわも湯がき…

今日の献立。 ごはん。 味噌汁。 かぼちゃと海老の黒コショウ炒め。 変わり肉じゃが。 材料と簡単な作り方。 味噌汁は、エリンギ・ハナビラダケ・舞茸を入れました。 黒コショウ炒めは、エビ・かぼちゃ・ブロッコリー・ニンニク・絹揚げで、かぼちゃはレンジ…

今日の献立。 ごはん。 味噌汁。 大根とべーコンの煮物。 鮭のねぎチーズ焼き。材料と簡単な作り方。 味噌汁は、玉葱をいれました。 煮物は、大根・人参・べーコンで野菜は乱切りにし湯がいておく、べーコンは３センチ幅に切り鍋にバターを入れ、べーコンを…

今日の献立。 ごはん。 味噌汁。 海老ともやしの炒め物。 鶏肉と里芋の煮物。材料と簡単な作り方。味噌汁は豆腐・ねぎをいれました。 海老は、もやし・海老・チンゲン菜・ニンニク・赤とうがらし・で、フライパンに、オリーブ油を熱し、塩コショウした海老を…

今日の献立。 ごはん。 味噌汁。 切干し大根のポン酢和え。 牛肉とチンゲン采の甘辛炒め。材料と簡単な作り方。 味噌汁はかぼちゃをいれました。 ポン酢和えは、、切り干し大根・人参・細切りこんぶ・で干し大根は水で戻す、人参は細切り、戻した大根はよく…

今日の献立。 ごはん。 すまし汁。 柿とこんにやくの白和え。 牛肉の韓国風・レタス巻。材料と簡単な作り方。 すましは、ホーレン草を使い、ホーレン草はサット茹で４㎝程に揃えすまし汁を注ぎました。 白和えは、こんにゃく・柿・干し椎茸・すり胡麻・豆腐…

今日の献立。 ごはん。 味噌汁。 生揚げの野菜あんかけ。 ミンチと白菜の炒め物。材料と簡単な作り方」。 味噌汁は、わかめ・卵で、わかめは戻しわかめを使い、卵は溶いて、流し入れました。 あんかけは、市販の厚揚げを使い、熱湯で油抜きをし、野菜は白菜…

今日の献立。 ごはん。 スープ。 エリンギのオイスター炒め。 豚肉のわさび醤油焼き。材料と簡単な作り方。 スープは、もやし・キムチ・ねぎ・オクラの苗を入れキムチスープにしました。 オイスター炒めは、エリンギ・チンゲン采・でエリンギは縦に食べやす…

今日の献立。 ごはん。 味噌汁。 鯖焼き野菜あんかけ。 蟹クリームコロッケ。 材料と簡単な作り方。 今日のご飯はあさりの炊き込みごはん。 味噌汁はわかめ・かぶの葉をいれました。 鯖塩焼きは調味済みの鯖をグリルで焼き、冷蔵庫の中の残り野菜を使い、あ…

今日の献立。 ごはん。 味噌汁。 小松菜の胡麻和え。 竹の子入り麻婆豆腐。材料と簡単な作り方。 味噌汁は蕪と蕪の葉を入れました。 胡麻和えは小松菜・人参・白菜で野菜は茹でる、よく水気を切り、いりごま・しょうゆ砂糖・みりんを混ぜ合わせました。（６…

今日の献立。 ごはん。 スープ。 ハンバーグ。 シーフードミックスともやしの春巻き。材料と簡単な作り方。 スープは、キャベツ・人参で中華味です。 ハンバーグは市販の手作りをフライパンで焼きました。 春巻きは、シーフードミックス・もやし・ねぎ・春巻…

今日の献立。 ごはん。 味噌汁。 イカとチンゲン采の卵とじ。 豚肉と小松菜のからし醤油炒め。材料と簡単な作り方。 味噌汁はごぼう。レタスを入れました。 卵とじはイカ・チンゲン采・卵を使い、イカは、はらわたを取りきれいにし、５㎝の長さに切り、チン…

今日の献立。 ごはん。 味噌汁。 キャベツと春雨のソ手ー。 鯖塩焼き。 サツマイモと柿の胡麻和え。材料と簡単な作り方。 味噌汁は、かぼちゃ・しめじ・豚肉を入れました。 ソテーは、ちくわ（今回はエリンギを使いました。）・キャベツ・春雨でキャベツはざ…

今日の献立。 ごはん。 味噌汁。 春菊と豆腐のザーサイ和え。 豚肉と根菜の塩麹煮。材料と簡単な作り方。 味噌汁には、油揚げ・わかめ・をいれました。 ザーサイ和えは春菊・豆腐・ザーサイ・ねぎで豆腐はよく水をきる、春菊は茹でて３センチほどに切る、ザ…

今日の献立。 ごはん。 たまねぎスープ。 帆立の幽庵焼き。 秋野菜チキンの焼きサラダ。材料と簡単な作り方。 スープはたまねぎ・しめじ・きぬさやで中華味スープにしました。 帆立は帆立・大場・で帆立は鹿の子の切り込みを入れタレ（醤油・みりん・酒・）…

今日の献立。 ごはん。 卵スープ 焼き帆立と大根の和え物。 豚肉とピーマン・キャベツの炒め物。 材料と簡単な作り方。 スープは、卵を使い、溶き卵にし、中華味を煮たてた、スープに流し入れました。ねぎの変わりにセロリの若芽を入れました。 大根の和え物…

今日の献立。 ごはん。 味噌汁。 チーズたたきごぼう。 重ね豚肉の胡麻まぶし焼き。 材料と簡単な作り方。 味噌汁はしめじ・舞茸・エノキ茸・はくさい・べーコンを入れました。 たたきごぼうは、ごぼう・かいわれ大根・粉チーブ・バターを使い、ごぼうは、３…

今日の献立。 ごはん。 味噌汁。 アスパラの酢みそ和え。 鮭のきのこマヨ焼き。 横浜シュウマイ。 材料と簡単な作り方。 味噌汁はエノキ茸・豆腐をいれました。 酢みそ和えはアスパラガス・ちくわを使い、材料は茹で斜め切りし、白すりごま白みそ・酢・砂糖…

今日の献立。 ごはん。 味噌汁。 ごぼうと人参の胡麻マヨサラダ。 豚肉のフライ蒸し。 材料と簡単な作り方。 味噌汁は大根・カブ・油揚げを入れました。 マヨサラダはごぼう・人参・カブの葉で材料を全て茹で、薄口しょうゆで味を付け、胡麻・マヨネーズ・コ…

今日の献立。 ごはん。 味噌汁。 ピーマンのおかか炒め。 ナジャドサーモンの薄切りパンロール。 じゃがいもとスモークサーモンのコロッケ。材料と簡単な作り方。味噌汁は舞茸・わかめをいれました。 パンロールは、シンブレッド１枚にポースラデイツッシュ…

今日の献立。 ごはん。 コーンクリーム煮。 厚揚げ煮。 赤魚の煮付け・あんかけ。材料と簡単な作り方。 クリーム煮は豚肉・キャベツ・コーンクリーム・たまねぎ・牛乳で、豚肉・キャベツ・たまねぎを炒め（バターを入れる）弱火にし、１５分煮る。そこにコー…

今日の献立。 チャプチエ。 こんににゃくのピり辛煮。 いわしのつみれ汁。 ごはん。 材料と簡単な作り方。 つみれ汁は市販のつみれを使いかぶらも入れました。 ピり辛煮はこんにゃく・赤とうがらしで、こんにゃくは２㎝幅に切、茹でてから、フライパンでとう…

今日の献立。 ごはん。 味噌汁。 長いもととろろ昆布のポン酢和え。 豆腐の肉巻き生姜焼き風。材料と簡単な作り方。 味噌汁は大根・生姜を入れました。 ポン酢和えは、長いも・とろろ昆布っで、長いもは細切り、あく抜きをし、水気を切るそこにとろろ昆布を…